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我是开食堂的,有没有同行的介绍下便宜实惠的大锅...

炒含水量较高的绿叶类蔬菜,如菠菜、空心菜、韭菜、鲜菜心、青笋尖等。炒这类菜时火力要旺,油温要高;原料下锅后要快速翻动,以使之受热均匀且快速成熟;原料要下锅炒至断生后才可放入盐,以免过早放盐而致使原料吐水,从而将“炒菜”变成“煮菜”...

就是锅大,现在多数改用电磁的了,为了安全

食堂专用大锅灶,就目前市场行情有两种; 一、电热的,(发热管加热),需要不断耗电来达到加热的效果;发热管造价成本低,平均使用1~2年,做长远考虑的承包商一般不建议采用; 二、电磁加热的,利用电磁感应加热原理,技术含量高,其节能性、耐...

肯定是有很大的区别的,食堂的要求能吃就行,饭店的要求精美味道好

炒菜锅一般用竹刷

1、淘米:要搓洗确米水搅存米面稻壳浮起 2、水道反复两淘洗干净要担淘干净米表面层粉状物质溶水米表面污垢带走(淘米水神奇功用) 3、米水比碗米碗半水使用电饭锅内锅淘米要锅体外面水擦净放入 4、接通电源电饭锅电源按钮按电饭煲能功能让选择煮...

消防

主料 熟猪肉 400g 辅料 油 适量 盐 适量 白菜 适量 豆腐 适量 海带 适量 粉条 适量 老抽 适量 料酒 适量 葱 适量 五香粉 适量 步骤 1.准备好食材。猪肉是煮好的,粉条要先泡一泡。 2.猪肉切厚片。 3.锅内油热,爆香葱花。 4.炒肉片。 5.加老抽。...

带鱼红烧很容易烂,特别是大锅。最好是先油炸,再淋上勾兑好的芡汁就ok了。

带鱼红烧很容易烂,特别是大锅。最好是先油炸,再淋上勾兑好的芡汁就ok了。

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